FLAN DE QUESO Y FRUTAS

Ingredientes:

- 2 sobres de flan Potax
- 125 grs de azucar
- 2 huevos
- 3/4 l de leche
- 1 ralladura de limon
- 50 grs de uvas pasas
- Fruta a gusto
- 1 tarrina de queso fresco

Elaboracion:

Diluir parte de la leche con los dos sobres de flan, añadir el azucar los huevos ya batidos y la ralladura de limon y el queso.

Calentar el resto de la leche y cuando hierva añadir la preparacion anterior junto con las pasas y llevar a ebullicion.

Verter en un molde, de 22 cm de diametro untado con margarina y hornear a 180º durante 30 minutos.

Dejar enfriar en la nevera.
Servirlo con rodajas de fruta y espolvorear con un poco de azucar.

Autor: Joana

PASTEL DE CHOCLO (MAIZ)

Ingredientes:

- 1 Kg de carne picada
- 1 Cebolla grande
- 2 dientes de ajos
- Aceitunas sin hueso (Una taza)
- 4 Huevos duros
- Media taza de pasas sin semillas
- 4 latas grandes (300 gr)de maiz escurrido
- 3 cucharadas de azucar
- Albahaca
- Comino en polvo
- Pimienta
- Azucar para espolvorear

Elaboracion:

Poner aceite en una sarten. Sofreir la cebolla con los ajos picaditos. Todo a fuego lento. Cuando este empezando a ponerse transparente, se agrega la carne, sal, pimienta y comino en polvo (3 cucharaditas).Sofreir todo mezclando bien.

Cuando este la carne empezando a soltar jugo, se agrega las pasas y las aceitunas fileteadas.

Mezclar bien y seguir cocinando a fuego lento. Mientras,vamos cociendo los huevos.

En la Thermomix, se pone a triturar el maiz escurrido. Se saca y se pone en el vaso, aceite y mantequilla. Se calienta un poco y se agrega el maiz nuevamente, un vaso de leche y se pone 20 min, vel.3 a 90 grados. Si queda muy espeso, se agrega un poquito de leche. Tiene que quedar como una pasta pero no demasiado espesa.

Colocar la carne en el fondo de una fuente, poner los huevos en lonchas y poner la pasta de choclo por encima (una capa gruesa). Espolvorear con azucar y poner en el horno caliente hasta que el azucar se dore.

Tambien podemos ponerle queso rallado por encima y trocito de mantequilla en lugar del azucar.

Autor: Mararia

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS

Ingredientes:

- Pimientos del piquillo
- Carne picada de ternera
- Cebolla
- 3 huevos cocidos
- 1 huevo crudo
- Vino blanco
- Aceite
- Miga de pan
- Leche
- Perejil
- Agua

Elaboracion:

La carne sazonada con sal y perejil picado se rehoga en la sarten con un poco de aceite. Se pican los huevos cocidos; se rehoga con leche la miga de pan, una cucharada por pimiento, se mezcla con los huevos picados, añadimos un huevo batido.
Los pimientos se limpian por dentro y por fuera procurando que no rompan.

Se rellenan con el preparado cerrandolos con un palillo.

Se pasan para una cazuela con un poco de aceite, se frien muy poco, se vierte un vaso de vino blanco y otro vaso de agua caliente; se espera hasta que esten tiernos.

Se sirven calientes.

PIMIENTOS VERDES RELLENOS

Ingredientes:

- 4 pimientos verdes de asar
- 4 cucharadas rasas de arroz
- 250 g de carne picada
- 1 huevo
- Una cucharada y media de harina
- 1 cebolla mediana
- 1 pastilla de caldo
- 1 pellizco de azafran
- Perejil
- 1/2 diente de ajo

Elaboracion:

Quitar con un cuchillo el rabo y la tapa de los pimientos verdes y vaciarlos de las simientes. Salar ligeramente por dentro y rellenar con una cucharada de arroz crudo y la carne picada, previamente mezclada con el 1/2 ajo, el perejil y sal.

Untar cada pimiento, por su parte de relleno, primero en el huevo batido y después en harina.

A continuacion freirlos durante unos minutos poniendolos verticales con la parte del relleno hacia abajo, teniendo cuidado de que no se vacien. Tumbarlos y freirlos 10 minutos mas, girandolos de vez en cuando para que se hagan por todos lados.

En la misma sarten, pero habiendo quitado previamente el aceite sobrante, sofreir la cebolla muy picada hasta que comience a estar dorada, añadir una cucharada rasa de harina, un poquito de azafran y dos vasos de agua, dejando cocer todo durante 3 minutos.

Colocar los pimientos rellenos con la pastilla de calso desmenuzada y añadir agua hasta que queden casi cubiertos.

Tapar la cazuela y dejar cocer lentamente al menos 30 minutos, o hasta que esten blandos los pimientos.

MERLUZA CON FONDO DE ESPINACAS

Ingredientes:

- 1 merluza a filetes

- Espinacas a la crema

- All i oli

- Aceite

- Sal

Elaboracion:

En una sarten con aceite, freir un poco la merluza y reservar. En un cazo aparte hacer las espinacas a la crema, ponerlas en una bandeja del horno como base la merluza encima y el all i oli encima de la merluza. Gratinar unos minutos hasta que el all i oli tome color.

Autor: Joana

ENSALADA DE SEPIA

Ingredientes:

- Sepia
- Cebolleta
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra

Elaboracion:

Limpiamos la sepia, la cortamos en tiras y la ponemos en una cacerola con agua y sal. Dejamos hervir hasta que este tierna. En olla rapida de 3 a 5 minutos aproximadamente. Escurrimos y ponemos la fuente de servir.

No se hace vinagreta, simplemente se aliña directamente con la cebolleta picada finamente, sal, vinagre, perejil picado y el aceite de oliva.

Servimos fria.

Autor: Dolita

POLLO ASADO EN BOLSA

Ingredientes:

- 1 pollo a cuartos
- 1 calabacin
- 1 cebolla
- 3 zanahorias
- 200 grs de champiñones
- Coñac
- Sal y pimienta

Elaboracion:

Salpimentar los cuartos de pollo, cortar en rodajas el calabacin y en trocitos la cebolla, las zanahorias, los tomates y los champiñones, salpimentar.

Meterlo todo en la bolsa y echar un buen chorro de coñac, no se pone mas liquido pues los champiñones soltaran agua.

Metemos al horno a maxima potencia durante 3/4 de hora y despues 1 cuarto con gratinador dar la vuelta a la bolsa para que se dore por los dos lados.

Autor: Joana

CALAMARES CON SALSA DE VINAGRE

Ingredientes:

- 500 gramos de aros de calamares
- Sal
- Pimienta
- 1 taza de de pan rallado
- 1 taza de semillas de sesamo
- Aceite de oliva para freír
- 1 taza de vinagre balsamico
- 1 taza de azucar

Elaboracion:

Cocer los calamares con sal durante 15 minutos, escurrirlos, despues rebozarlos por la mezcla de pan y sesamo, freir y reservarlos.

Cocer el vinagre de vino balsamico y la taza de azucar a fuego suave durante 15 minutos, sin remover, hasta obtener una salsa ligera.

Dejar que se enfrie y servir sobre los calamares.

Autor: Candela

CREMA DE PUERROS

Ingredientes:

- 3 puerros
- 1 cebolla grande
- 3 patatas
- Crema de leche
- Queso parmesano
- Sal y aceite

Elaboracion:

En una olla poner un chorro de aceite. Cortar los puerros en rodajas, la cebolla bien picada y las patatas a cuadraditos.
Rehogar primero la cebolla, cuando empiece a coger color echar los puerros y despues la patata. Rehogar, añadir la sal, cubrir con agua o caldo y dejar cocer.

Cuando este, triturar y despues colar la sopa para no dejar ningun grumo y librarla de pieles.
Poner al fuego y añadir la nata liquida y el parmesano.

Servir caliente.

Autor: Joana

SOPA DE RAPE Y LANGOSTINOS AL OLOROSO

Ingredientes:

- 1 cola de rape
- 4 langostinos por persona
- Guisantes
- 1 vaso de vino oloroso
- Agua
- Pastilla de caldo
- Mahonesa.

Elaboracion:

Poner el agua a hervir con las espinas del rape y la pastilla de caldo. Pasados 15 minutos, sacar las espinas y ponerle el rape cortado en trocitos, a los diez minutos los guisantes (a gusto) y pasados otros diez minutos, los langostinos pelados. Dejar hervir otros diez minutos. Reservar.

Cuando este templada añadir el vino, un vaso o menos segun gustos, y a continuacion la mahonesa pero hecha con aceite de oliva, mover con mucho cuidado para que no se corte.

Listo para servir.

Autor: Eloisa

CINTAS CON BACON Y NATA

Ingredientes:

- 1 paquete de cintas frescas
- 1 paquete de bacon cortado a tiritas
- 2 tetrabrik de nata de los pequeños
- Queso rallado
- Pimienta molida
- Sal
- Chorrito de aceite de oliva

Elaboracion:

Se cuece la pasta como dice el paquete, yo le pongo unas gotas de aceite de oliva y sal.

Mientras tanto, en una sarten con un poquitin de aceite poner en beicon y pasarlo un poquito, añadir la nata, pimienta molida a gusto y sal. Dejar hervir un ratito.

Cuando las cintas estan cocidas escurrir y echar encima de la preparación anterior, dar unas vueltas para que todo se ligue y servir inmediatamente. Luego cada uno en su plato le pone la cantidad de queso rallado que desee.

Autor: Eloisa

GRANADAS BORRACHAS

Ingredientes:

Para 6 personas.

- 3 granadas grandes
- 3 naranjas
- vainilla y canela
- licor (podemos elegir entre: Amaretto, Licor 43 o Pedro Jiménez)

Elaboracion:

Se extraen los granos de la granada y se depositan en una vasija de ceramica.

Se le añade el zumo de tres naranjas un poco de canela y mucha vainilla.

Se le añade el licor (aproximadamente una copa de vino)

Se deja macerar durante un día en la nevera.

Puede acompañar con nata montada.

Autor: Candela

CERDO EN SALSA DE SOJA

Ingredientes:

Para seis personas

- 1 kg de carne de cerdo
- 1/2 taza de aceite
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- Jengibre fresco rallado (o en polvo)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1/2 taza de salsa de soya dulce (o salsa de soya con un poco de miel)
- 1 taza de leche de coco (o natural)
- Sal y pimienta negra

Elaboracion:

Cortar la carne de cerdo en cubitos (con un minimo de grasa).

Salpicar los cubitos con un poco de sal y pimienta negra.

Picar, finalmente, la cebolla y los ajos. Rallar un poco de jengibre fresco. Rallar la pulpa del coco y licuarla con el agua de coco.

Cocción de la carne y presentacion:

Calentar en una sarten el aceite y freir los cubitos de cerdo a fuego alto, hasta que esten bien dorados. Añadir la cebolla, ajos y jengibre. Saltear a fuego mediano unos 5 minutos. Pasar todo a una olla tipo cocotte.

Añadir la salsa de soya dulce y la leche de coco. Tapar la olla. Estofar durante 1/2 hora a fuego muy lento, hasta que la carne este suave y la salsa bien concentrada.

Servir con un buen arroz blanco pilaf.

Autor: Joana

CERDO "ESTILO CHINO" CON PATATAS AL MICROONDAS

Ingredientes:

- Filetes finos de cerdo
- Cebolla
- Salsa de soja
- Vino blanco (mejor de Jerez)
- Pimienta
- Pisto ( hecho en casa o de la marca Hida que esta buenisimo)
- Patatas
- Pimiento muy picado
- Aceite de oliva
- Sal

Elaboracion:

Cortamos los filetes a tiras finas. Los salpimentamos y le añadimos un poquito de vino blanco y salsa de soja. Dejamos macerar una hora.

Pasado el tiempo, calentamos una sarten con aceite (no mucho) y asamos las tiras de cerdo. No deben quedar demasiado hechas. Le añadimos el pisto y removemos unos 3 minutos.

PATATAS AL MICROONDAS:

Pelamos y cortamos las patatas a rodajas no muy finas. Las ponemos en un recipiente apto para mirooondas y le picamos una cebolla pequeña y el pimiento. Salpimentamos. Añadimos aceite y un poquito de agua. Lo mezclamos y tapamos con papel film, haciendola algunos agujeros.
Asamos en el micro a temperatura maxima de 5 en 5 minutos hasta que esten tiernas, removiendo cada vez.

A no ser que estemos a regimen estricto, no seais tacaños con el aceite, quedan mucho mas sabrosas.

Montamos el plato con la carne y las patatas.

Es un plato unico muy nutritivo.

Autor: Dolita

SALSA CHIMICHURRI

De Matajari.

Ingredientes:

- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de oregano
- 1 cucharada de cominos
- 1 cucharadas de pimenton molido
- 1 guindilla (opcional)
- 1 trozo de miga de pan
- Vinagre de Jerez
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal

Elaboracion:

Se majan los ajos con un poco de sal y se le echa la guindilla, el oregano, el comino y el pimenton, seguimos majando y se le pone el trozo de pan remojado con vinagre de Jerez y un poco de agua, seguimos con el majado y le echamos el aceite de oliva al gusto.

Se prueba y le añadadimos mas vinagre o especias si es necesario.

Las cantidades son aproximadas, depende del gusto de cada uno.

Se puede hacer con la Thermomix o batidora pero queda mejor con los trocitos (bien majado).

Se conserva mucho tiempo en un bote de cristal bien cerrado en el frigorifico.

Autor: Dolita

MAGDALENAS CON TROCITOS DE CHOCOLATE

La receta es de Meri.

Ingredientes:

- 2 huevos
- 200g de azucar
- 1 vaso de leche
- ½ vaso de aceite
- 250grs de harina
- 8g de impulsor o levadura reposteria (1/2 sobre)
- 200grs de chocolate negro o bien perlitas de chocolate

Elaboracion:

Se mezcla los huevos con el azucar. A continuacion añadimos la leche mezclamos y echamos el aceite. Seguimos mezclando y por último añadimos la levadura revuelta con la harina.

Mezclamos bien. Partimos el chocolate en trocitos lo incorporamos a la masa.

A continuacion se van rellenando los moldes de magdalenas.

Los moldes hay que dejarles como un centimetro sin rellenar, si lo hacemos hasta el borde se saldrian.

Se les pone encima un puñadito de azucar y se van poniendo en una bandeja de horno.
Cuando esta la bandeja llena con los moldes, se meten al horno que lo tendremos caliente a 180º.

El tiempo varia segun lo grande que sean los moldes, pero unos 25 ó 30 minutos.

Los trocitos de chocolate no se deshacen.

Autor: Elfa300

POLLO A LA COCACOLA

Es una receta muy sencilla.

Ingredientes:

- 4 filetes de contramuslo de pollo
- Una cebolla
- Lata y media de Cocacola
- Una pastilla de caldo de pollo.

Elaboracion:

Se trocean en trozos pequeños los filetes de contramuslo se salan y se frien.

Aparte se trocea la cebolla y se dora lentamente.

Una vez frito el pollo y dorada la cebolla se mezclan y se echa la Cocacola y la pastilla de caldo y se deja cocer durante media hora, luego la salsa se puede pasar por el chino.

Autor: Joana

FRICANDO DE TERNERA

Ingredientes:

- 800 gramos de filetes de ternera
- Una cebolla
- Dos tomates maduros
- Setas y/o champiñones
- Harina
- Aceite
- Sal
- Agua o caldo
- Pimenton dulce
- Canela

Elaboracion:

Necesitamos filetes bien tiernos y finos de ternera, limpios de los rebordes de nervio y grasa.

Primero en una bandeja honda poner una capa de carne salarla, un poco de canela y un poco de pimenton dulce y un chorrito de aceite. Otra capa de carne sal, pimenton y aceite.

Hacer capas y dejar macerar 2 /3 horas.

Poner en la sarten aceite y escurrir el de la carne en la sarten.

Los enharinamos y los freimos vuelta y vuelta y reservar en la cazuela donde se vaya a cocer.

En la misma sarten, con el aceite de freir la carne, sofreimos mucha cebolla hasta que este cocida; añadimos dos o tres tomates maduros sin piel picados, removemos y echamos agua.

Ir aplastando con un tenedor y cuando el sofrito este hecho, espesito y homogeneo, pasarlo por un chino y colarlo encima de la carne hasta que hierva.

Bajar el fuego y dejar que se haga muy despacito.

Añadir entonces las setas. Las que tenga a mano. O champiñores fileteados.

Dejar cocer hasta que este tierna.

Autor: Joana

LASAÑA DE PESCADO Y MARISCO

Ingredientes:

- 4 Laminas de lasaña
- 1/2 Kg pescado sin piel ni espinas (yo utilice merluza)
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 300 grs de gambas
- 100 grs de mejillones sin cascara
- Tomate frito
- 2 lonchas de queso
- Aceite, sal y Bechamel
- Queso rallado

Elaboracion:

Hervimos las laminas de lasaña unos 10 minutos.

En una sarten freimos un poco las gambas las pelamos y las reservamos.

Freimos un poco la merluza y la chafamos y reservamos.

Picamos la cebolla y el ajo y las pochamos en aceite a fuego lento.

Añadimos la merluza y las gambas (de cada una hice tres trozos) y los mejillones (tambien a trozos), salpimentamos y le damos unas vueltas.

Añadimos el tomate frito (no demasiado) y -atención al truco- para darle otro gustito a la salsa de tomate, echamos unas lonchas de queso y dejamos fundir.

En un molde cuadrado -yo he usado el de silicona- ponemos un poquito de bechamel en el fondo. Sobre la bechamel ponemos la lamina de lasaña y sobre esta ponemos el relleno y aplastandolo con el tenedor. Otra lamina y mas relleno y asi hasta terminar.

Cubrimos de bechamel y sobre ella ponemos el queso rallado.

Lo ponemos al horno -180º- hasta que dore.

Autor: Joana

TRENZAS DE SALMON

Este plato esta buenisimo, probadlo.

Ingredientes:

- 1 Salmon
- 1 cebolleta
- 1 diente de ajo
- Tomate frito
- Sal y pimienta
- Coñac
- 1 lamina de hojaldre

- Lonchas de queso

Elaboracion:

Picar el puerro, la cebolla y el ajo y pocharlo bien. Incorporar el tomate frito, añadir el salmon cortado a trozos y mezclar un par de minutos salpimentar y echar un chorrito de coñac, dejar evaporar.

Extender la lamina de hojandre sobre papel vegetal y cortarla en rectangulos, poner encima el salmon y cubrir con las lonchas de queso, hacer cortes en los laterales para hacer el trenzado.

Ir cerrado hasta que quede un paquete. Uno por persona.

Poner en el horno precalentado a 180º unos 30 minutos.

Autor: Joana

TAJIM MARROQUI

Es una receta que sirven habitualmente en Marruecos.

Ingredientes:

- 800 gr de carne de cordero
- 2 cebollas grandes
- 250 gr de membrillo
- 250 gr de zanahoria
- 1/2 cucharadita de pimentón picante
- 1/2 cucharadita de azafrán (molido)
- 1/ cucharadita de jengibre molido
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 ramillete de cilantro
- Sal, al gusto
- Pimienta molida, al gusto

Elaboracion:

Lavar la carne, cortarla en dados y ponerla en una cazuela con 1 cebolla pelada y cortada en dados; añadir el cilantro fresco picado, sal y pimienta, el pimentón, el azafrán y el jengibre, cubrir con agua y cocer a fuego lento 1 hora aproximadamente o hasta que la carne este tierna.

Pelar las zanahorias, los membrillos y la otra cebolla. Picar la cebolla y los membrillos en daditos y las zanahorias en bastoncitos. Rehogar todo con la mantequilla en una sarten y cuando este dorado, añadirlo a la cazuela, y dejar cocer unos 15-20 minutos mas, hasta que todo este bien cocido.

Rectificar el sazonamiento y servir caliente.

Se puede añadir ciruelas pasas, datiles, pasas, etc

Autor: Joana

PASTEL DE ATUN EN MICROONDAS

Ingredientes:

- 3 huevos

- 3 latas de atun

- 3 cucharadas de mayonesa

- 3cucharadas de tomate frito

- 250 gr de leche evaporada

- 2 rebanadas de pan de molde

- Sal y pimienta

Elaboracion:

Pasar todo por la batidora y verter en un molde apto para microondas, 8 minutos a maxima potencia ó 14 minutos a 75º

Desmoldar cuando enfrie y cubrir con mayonesa y ketchup.

Autor: Joana

RECETAS DE PINCHOS

BAHIA:

Ingredientes:

Pan tostado, Jamon york,salmon y chaka.

Preparacion:

Sobre una rebanada de pan tostado se pone un poco de mahonesa y se cubre con el jamon york.Sobre el cual se coloca una loncha de salmon y acontinuacion el chaka.

MILHOJAS DE FOIE:

Ingredientes:

Foie, patata en rodajas,kiwi, ciruelas y pan tostado.

Preparacion:

Se pone en una rebanada de pan tostado las patatas cocidas en rodajas,el foie cocido,el kiwi en lonchas y las ciruelas.

BASQUE:

Ingredientes:

Beicon,pimiento de piquillo y gamba.

Preparacion:

Se enrolla en una locha de beicon una gamba pelada y pimiento de piquillo.Se atraviesa todo con un palillo para que no se suelte y se frie en abundante aceite caliente.Se sirve caliente.

PINTXOS DEL CANTABRICO:

Ingredientes:

Bonito en escabeche,mahonesa,lechuga rallada,anchoa,huevo rallado,una rodaja de pan.

Preparacion:

Mezclamos la mahonesa con el bonito en escabeche y la colocamos en una rodaja de pan en forma alargada.Rociamos lechuga muy picada .Colocamos una anchoa en aceite encima a lo largo.Con el rallador,rociamos un poco de huevo duro y adornamos con un montoncito de vinagreta encima de las anchoas.

DELICIAS DE MAR EN VINAGRETA:

Ingredientes:

Gambas, chaka(palitos de cangrejo),jamon york,queso en lonchas aceitunas y pimiento rojo o verde y cebolla.

Preparacion:

En un palillo se coloca la gamba,chaka, una tira de jamon entrelazado con 1/2 loncha de queso y una aceituna.Echar vinagreta por encima (pimiento rojo y verde y cebolla)

TROPICAL:

Ingredientes:

Manzana,piña,pollo cocido,gamba,guinda,salsa rosa,pan tostado.

Preparacion:

Se trocea la manzana, la piña y el pollo.Se mezcla todo con salsa rosa. Echar huevo rallado por encima. Adornar con gambas y guinda. Todo ello en pan tostado.

HUEVOS CON BECHAMEL

Ingredientes:

- Huevos duros
- Bechamel
- Huevo batido y pan rallado para rebozar

Elaboracion:

Cortamos los huevos duros por la mitad y reservamos.

Hacemos una bechamel como para croquetas:

110 g de mantequilla o aceite, 110 g de harina, 1/2 cebolla, sal, pimienta, nuez moscada y 1 litro de leche.

Ponemos a calentar la leche y mientras, ponemos a pochar la cebolla finamente picada en la mantequilla (o mezclamos mantequilla y aceite),cuando este tierna le añadimos la harina y vamos moviendo hasta que tome color (evitamos que sepa a crudo pero con cuidado de no quemarla). Vamos agregando la leche caliente sin dejar de remover hasta que quede una masa compacta pero suave. Añadimos sal pimienta y un poco de nuez moscada.


Es preferible hacer la bechamel en un recipiente alto, puesto que el siguiente paso es ir introduciendo con una cuchara cada medio huevo, cubriendolo con la masa y colocandolo en una fuente.


Cuando esten frios, los rebozamos con huevo batido y pan rallado.

Freimos en abundante aceite y dejamos que escurran en papel de cocina.

Autor: Dolita

TARTA DE NUEZ

Ingredientes:

- 300 gr de nueces molidas
- 300 gr de azucar
- 90 gr de mantequilla
- 1/4 de copa de anis dulce
- 1/4 de copa de brandy
- 6 nueces enteras peladas
- 1/4 de vaso de almibar
- 1/4 de vaso de nata liquida
- Hojaldre (1/4 kg aproximadamente)
- 6 huevos enteros

Elaboracion:

Con Thermomix:

Echamos la mantequilla y programamos 3 minutos, temperatura 80, velocidad 2 (solo para que se deshaga la mantequilla un poco), añadimos las nueces,y el azucar, velocidad 2 y seguimos añadiendo el resto de los ingredientes.

Modo tradicional:

En un recipiente hondo echamos las nueces molidas y el azucar, lo mezclamos con la mantequilla,(que anteriormente hemos deshecho un poco) reblandecida como si fuera una crema, y a continuación, agregamos el brandy, el anis y los huevos.

Con todo esto hacemos una pasta y la dejamos reposar cinco minutos.

Montaje:

Utilizamos un molde circular de TARTA (no muy alto) y lo forramos de hojaldre o pasta sable, lo pinchamos con un tenedor y añadimos la pasta hecha anteriormente.

Se mete al horno por espacio de unos quince minutos, tras lo cual se saca y se adorna con las nueces enteras, para seguidamente bañarla con el almibar.

Autor: Rocio

SALSA ROMESCO

Ingredientes:

- 1 cabeza de ajos asada
- 1 ajo crudo
- 100 gr de almendra tostada pelada
- 30 gr de avellanas tostadas
- 4 ó 5 tomates maduros asados
- Una rebanada de pan seco y tostado mojado en vinagre
- 1 pulpa de ñora (pimiento rojo seco) ó 2 cucharadas de pimenton molido
- Sal.

Elaboracion:

Pelamos los tomates y los ponemos en el recipiente adecuado para realizar la salsa, añadimos los ajos asados, la sal y el aceite poco a poco mientras batimos.

Añadimos tambien la rebanada de pan y la ñora o pimenton (puede ser dulce o picante, según tu gusto), el ajo crudo y continua batiendo hasta que veas que la salsa tome la consistencia adecuada.

Las almendras y las avellanas tienen que estar muy bien picadas en el mortero para añadirlos a la salsa obtenida y remover con una cuchara.

Los frutos secos proporcionarán a la salsa la consistencia adecuada.

PATATAS "DELUXE" PARA GUARNICION

Ingredientes:

- Patatas
- Aceite de oliva
- Especias al gusto
- Un poco de pimenton
- Sal

Elaboracion:

Pelamos y cortamos las patatas a gajos grandes y las ponenos a hervir durante 4 ó 5 minutos.
Escurrimos y dejamos que se sequen.
Las colocamos en un bol y ponemos sal, pimienta, oregano, tomillo, romero... segun nuestro gusto y, finalmente, un poco de pimenton.
Removemos con cuidado.
Preparamos una sarten con aceite y, cuando este caliente, vamos friendo en tandas (pocas cada vez).
Dejamos escurrir en papel absorbente.

Autor: Dolita

CALDERETA MANCHEGA

Ingredientes:

- Una pierna y una paletilla de cordero troceadas
- 50 gr de almendra molida
- 1 hígado
- 2 cebollas
- 2 tomates
- 1 pimiento
- 4 ajos
- Aceite de oliva manchego
- 1 litro de vino blanco
- 2 huevos cocidos
- Pimentón dulce
- Sal y agua

Elaboracion:

Salar la carne troceada y limpia de grasa y reservar.

Trocear las cebollas, los pimientos, los tomates y sofreir junto con los ajos en una olla con un chorrito de aceite.

Cuando este listo, añadir la carne y una vez dorada incorporar el litro de vino.
Dejar hervir a fuego lento.

En una sarten aparte, sofreir el higado troceado. Una vez dorado, colocarlo en una fuente junto con las almendras, la yema de los huevos cocidos y machacar hasta obtener una masa homogenea.

Una vez consumido gran parte del vino en la olla, se le añaden dos vasos de agua y se deja cocer hasta que el caldo vuelva a reducirse.

Incorporar entonces el majado con el higado y dejar que hierva unos 5 minutos.
Rectificar de sal si es necesario.

Servir bien caliente acompañado con la clara del huevo cocido picada.

Autor: Joana

LENTEJAS DEL ALTO ARAGON

Ingredientes:

- 400 gr. de lentejas
- 1 hueso de jamón
- 200 gr de morcilla
- 2 puerros
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 160 gr de champiñones
- 1 dl de aceite de oliva
- 1 dl de vino moscatel
- 1 cucharadita de anis

Elaboracion:

Poner a remojo las lentejas la noche anterior.

Al dia siguiente, cocerlas junto con el hueso de jamon.

Cortar en trozos los puerros y la cebolla, y ponerlos en la sarten con un poco de aceite.

Pelar y picar el tomate y, cuando el sofrito anterior empieza a dorar, agregarselo.

Freir todo durante diez minutos.

Trocear los champiñones y añadirlos, junto con la morcilla, manteniendo el fuego durante diez minutos mas.

Incorporar el sofrito a las lentejas, rectificar de sal y cocer durante cuarenta minutos.

Cuando esten bien cocidas, rociar con el anis y el moscatel.

Autor: Joana

HUEVOS RELLENOS DE SALMON

Ingredientes:

- Huevos
- 250 gr de salmón ahumado
- Mahonesa
- Besamel
- Queso rallado
- Langostinos o gambas

Elaboracion:

Cocer los huevos con un chorro de vinagre y dejar enfriar. Cortarlos a lo largo, sacar las yemas y mezclarlas con el salmón muy picadito y dos o tres cucharadas de mayonesa.

Rellenar los huevos y ponerlos en una fuente para horno.

Hacer una besamel ligera y ponerla por encima de los huevos.

Colocar por encima el queso rallado y poner al horno a gratinar unos minutos.

Adornar con el resto de las yemas picaditas y con las gambas o los langostinos cocidos o a la plancha.

Autor: Joana

POSTRE DE LIMON

Ingredientes:

- Un bote de leche condensada pequeño
- El zumo de 4 limones colados
- 4 yogures naturales

Elaboracion:

Se mezclan todos los ingredientes con la batidora y lo ponemos en copas en el frigorifico.

Importante: tomarlo frio.

Podemos añadirle la piel de un limon rallado, le da un toque buenisimo.

Autor: HADY

RAPE (PIXIN) EN SALSA DE ORICIOS

Ingredientes:

- Una cola de pixin ( rape) de kilo o kilo y medio
- 1/2 l. de nata para cocina-
- 1 lata de las grandes de caviar de oricios(por grande me refiero a las que son como las de bonito, pueden ser dos de las pequeñas)
- Sal
- Aceite
- Pimienta blanca molida

Elaboracion:

Se corta el pixin en rodajas de unos 2 cm. aproximadamente. Salpimentarlos y en un tartera tipo paellera alta, que se pueda meter al horno, poner un poco de aceite y pasar las rodajas por los dos lados como a la plancha.

Al mismo tiempo iremos preparando la salsa:

Poner la nata a calentar cuando empiece a hervir echar el caviar de oricios y la pimienta blanca molida, dejar unos minutos a fuego lento y luego regar el pixin, agitar un poco el recipiente para que se mezcle el jugo que solto el pescado con la salsa.

Meter al horno precalentado 10 minutos 180º, y gratinar al final unos minutos para que coja puntos de color por encima.

Autor: Guisandera

TARTA DE MONDOÑEDO

Ingredientes:

- Hojaldre
- Un bizcocho normal o sobaos
- 500 gr de cabello de angel
- 500 gr de almendra molida
- Agua
- Azucar
- Licor
- Frutas escarchadas
- 4 huevos.

Elaboracion:

Forramos un molde con el hojaldre, lo pinchamos y lo rellenamos con cabello de angel. Esto lo cubrimos con el bizcocho o con sobaos, empapados en azucar, agua y jerez.

Encima, ponemos 200gr de almendras, luego mas sobaos y finalmente los huevos batidos con 2 cucharadas de azucar y los 300 gr de almendra restantes.

Ponemos tiras de hojaldre de adorno y frutas confitadas.

Horneamos hasta que se dore.

Autor: UXIA23

MERLUZA RELLENA

Ingredientes:

- Una merluza o pescadilla de 1 K. o Kilo y medio
- 100 grs de gula
- 1 lata de mejillones (en escabeche o naturales, opcional)
- 50 grs. de jamon picadito
- 1 huevo cocido
- Queso rallado
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- Aceite y sal
- Almendras en laminas
- caldo (o fumé) de las raspas y la cabeza.

Elaboracion:

Abrir o que nos abran en la pescadería la merluza quitandole la espina, que quede como un libro, salpimentar. La cabeza y las raspas, ponerlas a cocer con un puerro y cebolla, en agua.

RELLENO:

En una sarten poner un poco de aceite y pochar la cebolla y el diente de ajo, picado todo finamente, luego añadimos el jamon , la gula y los mejillones picaditos, seguir pochando un poco, una vez en su punto, añadir el huevo cocido y picado menudamente; espolvoreamos el queso sobre la merluza y añadimos el relleno, cerramos y atamos con hilo de cocina.

En fuente de horno untamos de aceite el fondo y ponemos unas laminas de almendras, la merluza encima, regamos con un chorrito de aceite y el resto de las almendras y al horno 180º una media hora, de vez en cuando regamos con el caldo (fumé) unas dos veces es suficiente.

Autor: Guisandera

BERENJENAS CON PLATANO

Ingredientes:

- 1 berejena
- Un poco de sal
- Un poco oregano
- Un poco de ajo
- Un poco harina
- 2 huevos
- 1 platano

Elaboracion:

Se pela la berenjena, luego se lava y se seca un poco. Partimos la berejena en rodajas alargadas que salgan pares y que no sean demasiado finas ni muy gordas.
En un plato echamos 2 huevos y los batimos luego, echamos un poco de sal, un poco de ajo y un poco de oregano.

Metemos la berejena en el plato con todo lo que hemos echado que cubra bien por las dos caras. Luego lo pasamos un poco en un plato con harina.

En una sarten echamos aceite y una vez este caliente echamos las berejenas. El fuego debe ser medio. Cuando veamos que este lo sacamos en un plato sin juntarlas y pondremos en otra sarten un platano cortado por la mitad a lo largo y le damos vuelta y vuelta para que se dore un poco no hace falta echarle aceite.
Ponemos en un plato parte de la berejena que hemos cortado encima la mitad del platano que previamente hemos dorado y encima del platano la otra mitad de la berejena. Es como si fuera un sandwich: la berejena seria el pan de molde y el platano, el relleno.

Autor: Elfa300

LICOR DE NARANJA Y MIEL

Ingredientes:

- 400 gr de miel
- 3 naranjas grandes
- 2 limones
- 1/2 litro de aguardiente
- 1/2 litro de agua
- 2 clavos de especia
- Una pizca de canela en polvo

Elaboracion:

Pelar las naranjas y los limones quitando bien la parte blanca (amarga).

Trocear la fruta y colocarla en un recipiente en el que no le de la luz (de barro, o cerámica...).
Añadir la miel, el clavo y la canela, el aguardiente y el agua.

Dejamos macerar durante un mes, agitando la mezcla diariamente para que se mezclen todos los ingredientes y se disuelva bien la miel.

Despues de un mes, se cuela bien la mezcla utilizando varios filtros de papel o una estameña finita. Y ya está listo para ser embotellado.

Se recomienda tomar muy frio. Parece ser que este licor es un gran reconstituyente, por lo que vendra bien en casos de debilidad o agotamiento.

Con estas cantidades sale algo mas de un litro de licor.

Autor: Caravelazul

POLLO CON CERVEZA DE MANZANA

Ingredientes:

- 4/5 Muslos de pollo o Contramuslos
- Un poco de ajo en polvo
- Un poco de sal
- Un poco de Oregano
- 1 Cebolla entera
- 1 Lata de cerveza con manzana

Elaboracion:


En una sarten se echan los muslos de pollo o contramuslos sin aceite y se echa un poco de sal, un poco de ajo en polvo y un poquito de oregano. Se pone a fuego rapido hasta que se calienten un poco.

Se corta una cebolla entera en trocitos y se echa al pollo bajamos el fuego y lo ponemos medio.

Esperamos a que se vaya dorando y cuando veamos que toma color, le vamos echando un vaso normal no muy grande de cerveza con manzana.

Subimos un poco el fuego y dejamos que espese unos 5 minutos.

Autor: Elfa300

TARTA DE CUMPLEAÑOS

Ingredientes:

- 200 gr harina
- 250 gr. azucar (preferentemente moreno)
- 6 huevos
- 250 gr. mantequilla (o margarina)
- 50 gr. cacao en polvo
- Un sobre de levadura para reposteria
- Un poco de Canela

Ingredientes para la cobertura de chocolate:

- 200 gr. de azucar glass
- 50 gr. de cacao
- 250gr. de mantequilla.

Mas abajo se facilitan otros ingredientes como alternativas.

Elaboracion:

Paso 1:
Se mezcla el azúcar y la mantequilla y se hace como una crema.

Paso 2:
Se baten los huevos

Paso 3:
Se juntan la harina, el cacao, la levadura y la canela y se va añadiendo una cucharada de esta mezcla con la crema de azúcar y mantequilla (Paso 1) y con una cucharada de huevos batidos (Paso 2) ... hasta terminar cuchara a cuchara de mezclar todo bien.

Paso 4:
Se pone todo en una fuente previamente untada con un poco de mantequilla para que no se pegue, se coloca en el horno a una altura media y a una temperatura de 160º -170º. El tamaño de la fuente determinara el tiempo de coccion aunque es en torno a 25 minutos. La forma de saber si esta hecha es metiendo un pincho en el centro (si sale limpio esta hecha).

Paso 5:
Se saca la tarta de la fuente y se le coloca en unas rejillas (procurando que no se pegue) para que se enfrie.

Para la cobertura de chocolate:
Paso 1:
Para hacer la cobertura de chocolate se pone la mantequilla en un cazo y se calienta lentamente a fuego lento hasta que se haga liquida.

Paso 2:
Se pone el azucar glass y el cacao en un bol y se hace un agujero en el centro. A continuacion se vierte la mantequilla liquida con una mano en el centro del agujero, mientras que con la otra mano se vierte fuertemente con una cuchara de madera. Una vez terminada de verter toda la mantequilla se sigue batiendo durante al menos dos minutos hasta que este todo perfectamente mezclado.

Paso 3:
Se pone la cobertura encima de la tarta y se esparce con un cuchillo por encima y por los lados recubriendola. Se deja reposar dos horas aproximadamente y se adorna al gusto.

Variantes/ Trucos /Secretos:

Otras tartas de cumpleaños con la misma base:

En vez de la cobertura se puede dividir la trata por la mitad y se puede rellenar con: fresas y nata batidas o mermelada de frambuesa o natillas.

Truco: Para adornar se puede utilizar lacasitos, golosinas, chucherías y chocolate rayado haciendo números o nombres.

Truco: si se quiere un sabor de chocolate más fuerte (Tarta de cumpleaños para mayores):
Se rompe en trocitos una tableta de chocolate puro y se le añade a la mezcla justo antes de introducirla al horno.

Truco: Tarta de cumpleaños para niños (con más sabor a chocolate): utilizar chocolate blanco.

Truco: Para sustituir el azúcar glaseé se puede hacer la cobertura con una tabla de chocolate fundida al baño maría y mezclada con nata montada.

Autor: Elfa300

MOLDE DE BEICON Y CARNE

Ingredientes:

- 250 Carne picada de ternera
- 250 de cerdo
- 1 lata de Pimientos del piquillo
- Bacon
- Queso en lonchas edam
- 4 ó 5 dátiles
- 1 bote aceitunas rellenas
- 1 Cebolla grande
- 100 gr. Queso parmesano rallado
- 2 Huevos

Elaboracion:

Forramos un molde rectangular de bacon, dejando colgar las tiras por fuera. En un bol mezclamos las carnes picadas, cortamos el beicon, los pimientos el queso a trozos los datiles picados y aceitunas a trocitos.

Pochar la cebolla cortada pequeña escurrirla bien y mezclarla con la carne y dos huevos bien batidos, salpimentar, ponerlo encima del beicon en el molde. Tapamos con el bacon.

Ponemos a horno fuerte -200º- durante unos 30/40 minutos -si es necesario una vez desmoldado se puede poner unos minutos más.

Autor: Joana

CONEJO RELLENO CON CIRUELAS PASAS

Ingredientes:

- 4 muslos de conejo
- Ciruelas secas
- Brandy
- Vino blanco
- Caldo de hierbas secas
- 4 cebollas
- Aceite de oliva
- Zanahoria
- Cebollita
- Mantequilla

Elaboracion:

Cubrir de brandy las ciruelas pasas y reservar. Deshuesar los muslos teniendo cuidado de no romper la carne, salpimentar, rellenar con las ciruelas pasas y cerrarlos con un palillo.

Por otro lado rehogar la cebolla cortada en juliana en un poco de aceite hasta que esté transparente, entonces añadir el conejo y unas hierbas frescas.
Regar con vino blanco y caldo y dejar a fuego suave hasta que el conejo este listo. Entonces, apartar el conejo y dejar reducir la salsa.

Para la guarnicion:

Cocer las cebollitas y glasear con mantequilla, azucar y vinagre. Tornear y cocer las zanahorias.

Autor: Joana

GALLETAS INTEGRALES DE PLATANO Y ALMENDRA

Ingredientes:

- 1 platano grande o dos pequeños
- 150 g. de leche desnatada
- 50 g. de almendra picada
- 100 g. de harina integral
- 50 g. de copos de avena
- 1 cucharada sopera de sacarina
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- Almendras para decorar

Elaboracion:

Triturar los platanos con la leche y luego mezclar todos los ingredientes, poner en los moldes y colocar media almendra en cada galleta para decorar. Meter al horno precalentado a 200º unos 15 ó 20 minutos.

Autor: Elfa300

POLLO CON GAMBAS

Ingredientes:

- 1 pollo de ½ kg
- 8 gambas
- 6 tomates maduros sin piel ni pepitas
- 2 zanahorias
- 3 cebollas
- 80 g de almendras tostadas
- 3 chalotas
- 1 ramillete de hierbas
- 1 dl de caldo de pollo
- Aceite de oliva
- 2 copitas de brandy
- Sal
- Pimienta

Elaboracion:

Trocear el pollo, salpimentarlo y dorarlo en la sarten con el aceite de oliva. Saltear tambien las gambas. Partir las hortalizas y sofreirlas con las cebollas, las chalotas y el ramillete de hierbas en otra sarten.

En una cazuela de barro se disponen los trozos de pollo y las gambas en posicion plana y se agrega el aceite en el que se frieron. Cocer al fuego lento y, cuando este caliente, rociar con el brandy. Cuando éste se haya evaporado, pasados unos minutos, incorporar el sofrito con todas las hortalizas y el caldo de pollo caliente. Dejar hervir unos 15 minutos mas, pero antes de que este, agregar un picadillo hecho con las almendras tostadas.

Terminada la coccion, separar con cuidado el pollo y las gambas. Pasar por un colador la salsa resultante de la coccion.

Colocar en una fuente el pollo y las gambas, y verter por encima la salsa, bien caliente.

Servir inmediatamente.

Autor: Joana

CONCHAS DE MERO Y LANGOSTINOS

Ingredientes:

- 600 grs de filete de mero
- 300 grs de langostinos
- 1 cebolleta
- 2 dientes de ajo
- Tomate frito
- Sal y pimienta
- Aceite
- Queso rallado

Elaboracion:

En una sarten freir el mero sin dejar cocer mucho, dejar enfriar. Hervir 2 minutos las gambas en agua, sacarlas pelarlas y poner las pieles y cabezas en el agua de hervir y triturar, despues colar el caldo.
Con ese mismo caldo hacer una bechamel clarita y reservar.

Freir la cebolleta y los ajos cuando esten dorados añadir 2 ó tres cucharadas de tomate frito. Desmenuzar el mero, añadir los langostinos e incorporar al sofrito y por último mezclar con la bechamel, colocar en concha de vieira espolvorear con queso rallado y al horno, servir caliente.

Autor: Joana

ARROZ EN MOLDE

Ingredientes:

- Arroz
- Aceitunas rellenas
- 1 lata de atun
- Pimiento piquillo en tiras
- Gambas peladas
- Tomate frito
- Mayonesa ó all i oli

Elaboracion:

Cocemos el arroz en agua con una cebolla . Escurrimos y lavamos bajo el chorro de agua fria.

Mezclamos el atun con el tomate. Mezclamos el arroz con el all i oli ó mayonesa. Untamos un molde individual con un poco de aceite, colocamos hasta la mitad de arroz, por encima ponemos el atun con la salsa de tomate y cubrimos con arroz hasta llenar el molde.

Desmoldamos sobre un plato y adornamos con los pimientos , las aceitunas, medio huevo duro y gambas peladas.

Autor: Joana

ESTOFADO DE SALMON

Ingredientes:

- 1 Kg de salmón sin piel ni espinas
- 300 grs de langostinos grandes
- 1 cebolla grande
- 10 dientes de ajo
- Tomate triturado
- 1 copa de coñac
- 1 vaso de vino blanco
- Sal y pimenton dulce

Elaboracion:

En una cazuela poner aceite y los dientes de ajo con el salmon cortado a dados grandecitos, sofreirlos y reservar. En el mismo aceite, freir la cebolla bien picada añadir el tomate, el pimenton dulce y dejar cocer añadir la copa de coñac y flambear, incorporar el vino blanco y dejar reducir.

Mientras, en un poco de agua, hervir los langostinos y pelarlos, triturar con el agua las cabezas y pieles, colar el caldo en la salsa, incorporar el salmon y los langostinos y juntar sabores unos minutos.

Autor: Joana

VOLCAN DE CARNE

Ingredientes:

- Pure de patatas
- 200 grs de carne picada de cerdo
- 200 grs de carne picada de ternera
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Salsa de tomate
- 2 huevos duros
- Pimiento Morron
- Aceitunas rellenas
- All i oli ó Mayonesa
- Sal y pimienta
- Aceite

Elaboracion:

Hacer un pure de patatas espeso, en una cazuela con aceite de oliva dorar la cebolla bien picada y los ajos, añadir la carne picada y dejar cocer, incorporar el tomate, salpimentar y reservar.

Montar los volcanes (yo los he hecho individuales), haciendo una montaña con la parte del medio vacia para poder poner la carne y tapar con mas pure, añadir all i oli ó mayonesa a gusto.

Decorar con tiras de pimiento y olivas rellenas.

Autor: Joana

BIZCOCHO DE YOGUR DE FRESA

Ingredientes:

- 1 Yogur cremoso o yogur griego de fresa
- 2 medidas del vaso del yogur de azúcar
- 1 medidas del vaso del yogur de harina
- 1 sobre levadura royal
- 3 huevos
- 1 medida del vaso del yogur de aceite de girasol
- 1 poco mantequilla para untar al monde.

Elaboracion:

Se echa en un bol el yogur de fresa, 2 medidas de vaso de yogur de azucar sin llenarlas hasta arriba, 1 vaso de yogur de harina, el sobre de levadura, 1 vaso de yogur de aceite y los 3 huevos.

Batimos todo bien con la batidora hasta que veamos que no quedan grumos. Vamos precalentando el horno. Untamos el molde con un poco de mantequilla para que no de pegue. Vertemos en el molde lo que hemos batido y lo metemos media hora al horno a 150/175º.

Pinchamos con un cuchillo y si sale sin nada de restos ya lo tenemos.

Autor: ELFA300

QUICHE DE BEICON Y JAMON YORK

Ingredientes:

- 4 lonchas beicon
- 2 lonchas grandes jamon york
- 6 huevos (se puede hacer con 4 tambien eso va en gustos)
- 1 brik de 200 ml de nata liquida
- 1 masa de hojaldre

Elaboracion:

Se extiende un poco de harina en el sitio que vayais a realizar la quiche para que no se pegue y se saca la masa de hojaldre. Se corta a la medida que creamos que cubrira el molde que tenemos.

Con un rodillo la vamos extendiendo para que quede finita y estirando para coger la medida del molde en la que lo pongamos.

Partimos en trozos ni grandes ni pequeños el jamon de york y el beicon, limpiando la parte de la grasa que tiene el beicon y echamos en una sarten sin aceite el beicon y el jamon y les damos vueltas. encendemos el horno para que este caliente, no muy alto. Una vez hemos pasado un poco por la sarten el beicon y el jamon lo sacamos .

En un bol echamos 6 huevos con un poco de sal y los batimos bien echamos tambien el brick de nata 200ml y lo removemos. Echamos una vez este batido el beicon y el jamon y removemos. Cojemos el molde y echamos un poco de mantequilla repartiendola para que no se pegue la masa.

Echamos la masa que hemos cortado y la ajustamos en el molde recortando un poco lo que sobresalga del molde. Pinchamos con un tenedor un poco la masa por el centro y los lados. metemos en el hormo la masa unos 5/6 minutos para que se caliente un poco (es un tiempo orientativo puede estar a lo mejor antes).

Se saca y se echa lo que teniamos en el bol (huevo batidos con nata liquida y un poco de sal y el jamon york y el beicon). Se mete en el horno que debe tener una temperatura 180 grados. El tiempo aproximado serian unos 15 minutos pero tambien dependera de lo rapido que suba la masa asi que hay que estar atentos y ver como va subiendo.

Para saber si esta bien hecho pinchamos en el quiche con un cuchillo y si sale sin restos es que esta listo.

Autor: ELFA300

BOLLO DE PASCUA DE SALAS (Asturias)

Ingredientes:

- 1 Kg de harina ( aprox. )

- ¼ Kg de manteca fresca, (si no se tiene de “ aldea”, mantequilla )

- 6 yemas de huevo y 3 claras

- ¼ Kg de azúcar

- ¼ l de leche entera

- Sal

- Levadura (de panadero)

Elaboracion:

Poner la harina en la encimera y darle forma de volcan, disolver la levadura y la sal en un poco de agua templada y añadirla a la harina, luego las yemas, las claras ( sin batir), la manteca a punto de pomada, y el azucar, mezclar y amasar bien que quede una masa suave, es posible que se tenga que añadir un poco mas de harina, depende del tamaño de de los huevos.

Tapar y dejar reposar 2 horas.

Formar los bollos con forma de coleta, para hacerla se hacen tres rulos, se unen y se trenzan,, meter a horno moderado unos 25 minutos, se puede dar lustre con huevo batido unos 10 minutos antes de terminar el horneado.

Autor: Guisandera