Ingredientes:
- 150 gr de migas de bacalao (yo lo puse semidesalado)
- 100 gr de harina de garbanzo
- 100 gr de harina normal o 200 gr de harina normal si no encontrais la de garbanzo
- 150 ml de agua aproximadamente
- Medio sobre de levadura química
- Cebolla tierna
- Perejil fresco
- Un poco de azafrán
Elaboración:
Ponemos las migas de bacalao en un cazo con agua, le damos un hervor y tiramos el agua.
Volvemos a ponerle agua y dejamos hervir hasta que el bacalao este tierno. Escurrimos y reservamos el agua que colaremos para quitarles los restos. Mantenemos templada.
En un bol ponemos la harina, la levadura, la cebolla y el perejil muy picados, un poco de azafrán y removemos. Añadimos el bacalao escurrido y sin dejar de mover, vamos echando, poco a poco el agua tibia (muy importante) hasta que se forme una pasta no demasiado líquida. Dejamos reposar y freimos en aceite caliente poniendo dos o tres cucharadas cada vez hasta que estén doradas.
Si no os gusta el bacalao, podeis echarle gambas, langostinos, merluza...
Autor: Dolita