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Un saludo
El equipo de La Mejor Cocina
lunes, 2 de noviembre de 2009
martes, 3 de marzo de 2009
CREMA CATALANA CON NOCILLA
Ingredientes:
- 1/2 l de leche
- 4 yemas de huevo
- 30 gr de azúcar
- 100 gr de nocilla
- 20 gr de maicena
- 1 piel de limón
- 1 rama de canela
Elaboración:
Hervimos la leche con el limón y la canela, batimos las yemas con el azúcar y la maicena, añadimos la nocilla, mezclamos con la leche y cocemos sin parar de remover hasta que empiece a cuajar, a continuación lo ponemos todo en cazuelas pequeñas y lo dejamos enfriar, por último lo espolvoreamos con azúcar y canela.
- 1/2 l de leche
- 4 yemas de huevo
- 30 gr de azúcar
- 100 gr de nocilla
- 20 gr de maicena
- 1 piel de limón
- 1 rama de canela
Elaboración:
Hervimos la leche con el limón y la canela, batimos las yemas con el azúcar y la maicena, añadimos la nocilla, mezclamos con la leche y cocemos sin parar de remover hasta que empiece a cuajar, a continuación lo ponemos todo en cazuelas pequeñas y lo dejamos enfriar, por último lo espolvoreamos con azúcar y canela.
MOUSSE DE NOCILLA
Ingredientes:
- 200 gr de nata líquida 35% MG.
- 70 gr de nocilla
Elaboración:
Mezclamos la nata con la nocilla con ayuda de unas varillas, batimos hasta que las varillas queden marcadas o hasta que el preparado adquiera una consistencia esponjosa.
Antes de servir, dejarlo que se enfríe l hora en la nevera.
Nota: Si tenemos una batidora eléctrica podemos batir mucho mejor La nata tiene que estar bien fría (5 horas en la nevera mínimo de lo contrario la mezcla se cortaría).
- 200 gr de nata líquida 35% MG.
- 70 gr de nocilla
Elaboración:
Mezclamos la nata con la nocilla con ayuda de unas varillas, batimos hasta que las varillas queden marcadas o hasta que el preparado adquiera una consistencia esponjosa.
Antes de servir, dejarlo que se enfríe l hora en la nevera.
Nota: Si tenemos una batidora eléctrica podemos batir mucho mejor La nata tiene que estar bien fría (5 horas en la nevera mínimo de lo contrario la mezcla se cortaría).
FLAN DE NOCILLA
Ingredientes:
- 1/2 l de leche
- 3 huevos
- 2 yemas
- 125 gr de nocillla
- 50 gr azúcar
Para el caramelo:
- 50 gr de agua
- 150 gr de azúcar
Elaboración:
Hacemos un caramelo tostado con el agua y el azúcar y lo vertemos en el fondo de la flaneras. Hervimos la leche. Mezclamos los huevos con las yemas, el azúcar y la nocilla e incorporamos la leche. Rellenamos las flaneras y cocemos al baño maría en el horno a 155ºC durante 30 minutos. Los dejamos que se enfríen en la nevera y lo desmoldamos.
TORTILLITAS DE BACALAO
Ingredientes:
- 150 gr de migas de bacalao (yo lo puse semidesalado)
- 100 gr de harina de garbanzo
- 100 gr de harina normal o 200 gr de harina normal si no encontrais la de garbanzo
- 150 ml de agua aproximadamente
- Medio sobre de levadura química
- Cebolla tierna
- Perejil fresco
- Un poco de azafrán
Elaboración:
Ponemos las migas de bacalao en un cazo con agua, le damos un hervor y tiramos el agua.
Volvemos a ponerle agua y dejamos hervir hasta que el bacalao este tierno. Escurrimos y reservamos el agua que colaremos para quitarles los restos. Mantenemos templada.
En un bol ponemos la harina, la levadura, la cebolla y el perejil muy picados, un poco de azafrán y removemos. Añadimos el bacalao escurrido y sin dejar de mover, vamos echando, poco a poco el agua tibia (muy importante) hasta que se forme una pasta no demasiado líquida. Dejamos reposar y freimos en aceite caliente poniendo dos o tres cucharadas cada vez hasta que estén doradas.
Si no os gusta el bacalao, podeis echarle gambas, langostinos, merluza...
Autor: Dolita
FRIXUELOS
Es un típico postre de carnaval en Asturias, son como las creps, pero a la hora de hacerlas en la sartén hay que echar menos cantidad para que queden más delgados.
Ingredientes:
- 200 gr de harina
- 1 limón
- 4 huevos
- 1/2 litro de leche
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadas de anís
Elaboración:
En un recipiente se mezcla la leche, la harina, el azucar, el anís y la raspadura de limón y los huevos batidos. Una vez mezclado todo, se puede utilizar en el momento o esperar a que espese un poco (yo echo los huevos sin batir y lo bato todo con la batidora o con la TH). En una sartén se pone un poquito de aceite fino y se esparce por toda la superficie y se quita lo que sobre, sólo tiene que cubrir la base de la sartén. Echar un poco de pasta y moverla para que quede toda la sartén untada. Dorar y darle la vuelta con mucho cuidado. Una vez dorado por los dos lados se ponen en un plato y se les echa azúcar (o azúcar con canela). Se enrollan y se comen así o rellenos de mermelada.
Autor: Rocío
Ingredientes:
- 200 gr de harina
- 1 limón
- 4 huevos
- 1/2 litro de leche
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharadas de anís
Elaboración:
En un recipiente se mezcla la leche, la harina, el azucar, el anís y la raspadura de limón y los huevos batidos. Una vez mezclado todo, se puede utilizar en el momento o esperar a que espese un poco (yo echo los huevos sin batir y lo bato todo con la batidora o con la TH). En una sartén se pone un poquito de aceite fino y se esparce por toda la superficie y se quita lo que sobre, sólo tiene que cubrir la base de la sartén. Echar un poco de pasta y moverla para que quede toda la sartén untada. Dorar y darle la vuelta con mucho cuidado. Una vez dorado por los dos lados se ponen en un plato y se les echa azúcar (o azúcar con canela). Se enrollan y se comen así o rellenos de mermelada.
Autor: Rocío
PATE DE MEJILLONES
Ingredientes:
- 1 lata de mejillones en escabeche (sin el líquido)
- 1 lata de bonito al natural (sin líquido)
- 3 quesitos en porciones
Elaboración:
Tan sencillo como triturarlo todo bien y servirlo con biscotes para untar.
Autor: Oviedo
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